• 材料をすべて準備する。
  

焼きそばソース

• 鍋にソースの材料をすべて入れ、よく混ぜる
  1 ひとつまみ 重曹, 40 ml ウスターソース, 4 小さじ オイスターソース, 4 小さじ ケチャップ, 5 小さじ 薄口しょうゆ, 4 小さじ 砂糖
  
• 中火にかけて沸騰させたら、弱火に落とし、5分ほど煮詰める。
  
• ソースにとろみが付き、シロップ状になればOK
  
• 取り置いておく。
  

蒸し麺の下ごしらえ

• 鍋に湯を沸かす。
• 麺を入れ、軽くほぐしながら温めたら、すぐにザルに上げる。
  2 蒸し焼きそば麺

焼きそばを調理する

• 熱した中華鍋にベーコンを入れ、色が変わるまで炒める。
  3 大さじ 炒め油, 300 g ベーコン（薄切り）
  
• 玉ねぎを加え、続いてにんじんを入れ、数分炒める。
  1 玉ねぎ（薄切り）, 10 cm にんじんの細切り
  
• 白菜と椎茸を加え、しんなりする手前まで炒める。
  4 枚 白菜の細切り, 2 椎茸
  
• 青ねぎを加え、さらに1分炒める。
  3 青ねぎ（ぶつ切り）
• 麺を加え、焼きそばソースを回しかける
  焼きそばソース（上記全量）
  
• さらに数分炒め合わせる。
• 青のりと紅しょうがを添えて完成
  青のり, 紅しょうが