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木目のテーブルに置かれた手羽先、にんにく、ピーマン

にんにくとピーマン香る中華風手羽先

前菜にもメインにもぴったり。中華風チキンウィングの絶品レシピ
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4.84/5 (12)
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes
Cuisine: 中華風
Servings: 10 2人分
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 10 鶏手羽先（5本・半分にカット）
  • 10 にんにく（みじん切り）
  • 1 赤ピーマン（小さめの角切り）
  • 1 青ピーマン（小さめの角切り）

【マリネ液】

Procédé

  • 包丁で手羽先に浅い切り込みを入れる。
  • そのまま20分ほど漬け込む。
  • 中強火の油で手羽先を両面こんがり揚げ、いったん取り出す。
  • フライパンを中強火にかけ、にんにくを香りが立つまで炒める（最大3分）。
  • 火を強め、ピーマンを加えてさらに2分炒める。
  • 手羽先を戻し入れ、全体を絡めながら5分炒める。

Notes

香ばしい焼き色こそが味の決め手。焦らずじっくり焼きましょう。また、油が十分に熱くなるまで待ち、手羽先同士が重ならないよう、大きめの鍋を使うのがコツです。ピーマンを一度に入れすぎて温度が下がったときも、しっかり炒め色がつくまで辛抱強く加熱してください。

Nutrition

Calories: 300kcal
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