Servings: 4 人前
Calories: 318kcal
材料
麺
- 300 g 乾麺
- 2 本 青ねぎ（1cm幅にカット）
- 2 本 セロリ（薄切り）
- 1 にんじん（皮をむき薄切り）
- 0.5 白菜（極細の千切り、ほぼすりおろし状）
- 6 片 にんにく（みじん切り）
- 120 g もやし
Procédé
- ボウルにソース用の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。15 ml 紹興酒, 35 ml 濃口醤油, 4 g 白こしょう, 27 g オイスターソース, 5 g ごま油, 1 大さじ 水（または鶏ガラスープ）, 5 g コーンスターチ, 1 大さじ グラニュー糖
- 小さめのノンスティック鍋に移し、強火でかき混ぜながら軽くとろみが付くまで煮詰める。火を止めて取りおく。
- 鍋に油を少量ひき、強火でしっかりと熱する。
- セロリ、にんじん、青ねぎ、白菜を加え、約3分炒める。炒め終わったらボウルに移す。2 本 セロリ（薄切り）, 1 にんじん（皮をむき薄切り）, 2 本 青ねぎ（1cm幅にカット）, 0.5 白菜（極細の千切り、ほぼすりおろし状）
- 同じ鍋に再び油を少量入れて熱し、にんにくのみじん切りの3/4を加える。香りが立ったら、先ほどの野菜と麺を戻し入れ、1分ほど炒める。6 片 にんにく（みじん切り）, 300 g 乾麺
- 合わせておいたソースを加えて30秒炒め、続けてもやしを加え、さらに30秒炒める。120 g もやし
- 火を止め、残りのにんにくを加えて全体をさっと混ぜる。
- 仕上げに塩をひとつまみ加える。
Nutrition
Calories: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.2g | Sodium: 1585mg | Potassium: 187mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
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