本格他人丼 ― 牛肉と卵の丼

みりんと薄口しょうゆの香り豊かなたれが絡んだやわらかな牛肉に、とろとろの卵。艶やかな日本米のご飯にのせた、贅沢などんぶりです。

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Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Course: 主菜

Cuisine: 和風

Servings:

Calories: 194kcal

みりん、薄口しょうゆ、だしを小さめのフライパン（18〜20 cm）に入れて混ぜ、軽く沸かして30秒ほど加熱し、みりんのアルコール分を飛ばします。
2 大さじみりん, 2 大さじ薄口しょうゆ, 120 mL だし
玉ねぎを加え、透き通るまで煮ます。
0.5 玉ねぎ（中）
牛肉を広げて加え、色が変わるまでさっと火を通します。加熱しすぎないようにし、やわらかさを保ちます。
100 g 牛肉
卵の半量を回しかけ、ふたをして弱火で表面がうっすら固まるまで加熱します。
2 卵
残りの卵を中心に流し入れ、再度ふたをして数秒加熱し、卵がとろりと半熟になる程度で火を止めます。
すべてをご飯の上に滑らせて盛り付け、三つ葉や青ねぎを添え、熱いうちにお召し上がりください。
2 杯温かいご飯（日本米）, 少々本三つ葉

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