ココナッツミルクで作る辛さ控えめのフィッシュカレー

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調理時間: 20

合計時間: 20

コース: 主菜

料理: アジア料理

Servings: 人分

さつまいも、またはかぼちゃの皮をむき、適当な大きさに切ります。さつまいもは約15〜20分ゆでます。かぼちゃなら15分で十分です。ゆで上がったら湯を切り、少し水気を飛ばしてから、ココナッツオイル少量と好みの量の塩を加え、つぶしてピューレにします。
300 グラムさつまいも, 1 大さじココナッツオイル, 塩
フライパンにオイルを入れて熱します。カリフラワーを手で分けるか包丁で切って小房にし、加えます。
2 大さじココナッツオイル, 100 グラムカリフラワー
パプリカを洗い、わたと種を取り除き、適当な大きさに切って加えます。
1 パプリカ
にんにくをにんにく絞りでつぶして加えます。
3 片にんにく
白菜を細切りにし、洗って加えます。
200 グラム白菜
スパイスとココナッツミルクを加え、弱火で5分煮込みます。
3 小さじターメリック, 2 小さじニゲラ, 2 小さじキャラウェイシード, 250 ミリリットルココナッツミルク
魚のフィレを冷凍庫から取り出し、そのまま加えます（事前に解凍しないでください！）。ときどき混ぜると、魚の身は自然にほぐれます。さらに10〜15分、長くても15分まで煮込みます。
2 枚シロイトダラのフィレ

ナス科の野菜を使わないアレンジ（厳格なパレオ食・自己免疫プロトコル食向け）：パプリカを入れずに作ります。

種子類を使わない自己免疫プロトコル食向けのアレンジ：キャラウェイとニゲラを入れずに作ります。

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