Servings: 12 切れ
材料
- 250 g フェタチーズ
- 100 g 若いチーズまたは軽く熟成させたチーズ（ヤギのチーズでも可）
- 125 g 亜麻仁
- 40 g かぼちゃの種 またはひまわりの種（糖質は中程度）
- 40 g くるみ
- 3 卵
- 4 片 にんにく にんにくがお好きなら倍量まで増やせます
- 2 小さじ チリフレーク
- 1 小さじ ローズマリー（乾燥）
- 1 小さじ オレガノ（乾燥）
- 1 小さじ タイム（乾燥）
- 6 カラマタオリーブ
- 0.5 大さじ アボカドオイル、マイルドなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油
お好みで
- 4 トマト 乾燥させたもの（糖質は中程度）
Procédé
- 亜麻仁を挽きます。私は小型の電動コーヒーミルを使っています。125 g 亜麻仁
- くるみを挽き、種を加えて一緒に挽きます。私は小型のフードプロセッサーを使っています。40 g かぼちゃの種, 40 g くるみ
- チーズをすりおろします。ボウルにフェタチーズ、すりおろしたチーズ、卵、挽いたくるみと種を入れて混ぜます。250 g フェタチーズ, 100 g 若いチーズまたは軽く熟成させたチーズ（ヤギのチーズでも可）, 3 卵
- にんにくをプレスして加えます。ハーブとスパイスを加え、15分休ませます。この間に亜麻仁が卵とフェタチーズの水分を吸収します。4 片 にんにく, 2 小さじ チリフレーク, 1 小さじ ローズマリー（乾燥）, 1 小さじ オレガノ（乾燥）, 1 小さじ タイム（乾燥）
- お好みでオリーブとドライトマトを加えます。チーズとオリーブに塩分が含まれているので、塩を加える必要はありません。6 カラマタオリーブ, 4 トマト
- 生地をこねて好みの形に整え、天板にのせます。少量のオリーブオイルを表面に塗ります。0.5 大さじ アボカドオイル、マイルドなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油
- 200度のオーブンで半時間強焼きます。表面にきれいな焼き色がつくまで焼いてかまいません。その後、160度に下げてさらに15分焼きます。
- 網にのせて冷まします。少し崩れやすいパンなので、切るときはやさしく切ってください。
Notes
牛乳、乳糖、またはA1カゼインを除いた食生活における、フェタチーズと溶かしたチーズの使用についての説明。
作り方の動画。
栄養価は1切れあたり（パン1本を12切れにした場合）で、トマトを含めずに計算しています。
道具：200度と160度に設定できるオーブン、天板、PFAS不使用のオーブンシート、（小型の）フードプロセッサー（または乳鉢）、小型の（電動）コーヒーミル、（多面式の）おろし器、ボウル。
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