クリーミーチキンカレー

このココナッツミルクのチキンカレーは、香り豊かなスパイスと、お好みの食感に仕上げた野菜を組み合わせた一品です。

5/5 (15)

調理時間: 25

合計時間: 25

コース: 主菜

料理: インド料理

Servings: 人分

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
2 大さじココナッツオイル, 3 赤玉ねぎ
鶏もも肉を包丁またはキッチンばさみで細切りにし、加える。やや強めの火で表面を焼きつけてから、火を弱める。
4 骨なし鶏もも肉
にんにくをガーリックプレスでつぶし、スパイスとともに加える。
3 片にんにく, 3 小さじターメリックパウダー, 3 小さじパプリカパウダー, 2 小さじニゲラ, 2 小さじカルダモンパウダー
にんじんを洗ってすりおろし、約3 cmの大きさにして加える。
150 g にんじん
カリフラワーを手で割るか包丁で切って小房に分け、ざるに入れて洗い、加える。
300 g カリフラワー
ココナッツミルクを加える。野菜の歯ごたえを残すなら15分、柔らかく仕上げるなら20分、全体を煮込む。
400 ml ココナッツミルク
仕上げに生のパクチーを、盛りつける直前、または盛りつけた皿に加える。
2 つかみ生のパクチー

写真ではご飯を添えています。ご飯はヒスタミン含有量が少ない食品です。パレオ食や糖質を控えめにした食事には、さつまいものソテーやかぼちゃのピューレを添えるのもよいでしょう。

厳格なパレオ食にする場合は、パプリカパウダーを省いてください。

調理器具：PFAS不使用の大きなフライパン（使い慣れている方は鋳鉄製でも可）、へら、ガーリックプレス、キッチンばさみ（またはよく切れる包丁）。

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