カリフラワーのクスクス（ケト対応）
パプリカ、スパイス、ローストしたシードで風味を添えた、ケトジェニック向けのカリフラワークスクス。軽やかで歯ごたえのよい食感が楽しめます。
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Servings: 2 人分
材料
- 250 g カリフラワー
- 1 赤パプリカ
- たっぷりひとつかみ アーモンド 薄切りにした
- たっぷりひとつかみ かぼちゃの種
- 2 小さじ コリアンダーシード
- 1 小さじ クミンシード
- 1 小さじ チリフレーク
- 0.5 小さじ カルダモンパウダー
- ナイフの先に少量 ターメリック 粉末状の
- ナイフの先にのる程度 シナモン
- アボカドオイル、マイルドなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油 炒め用
Procédé
- カリフラワーをフードプロセッサーで米粒状になるまで細かくする。250 g カリフラワー
- かぼちゃの種をすり鉢で砕くか、フードプロセッサーに短時間かける。少し細かくする程度でよい。たっぷりひとつかみ かぼちゃの種
- フライパンに油をひかずに、種とアーモンドを乾煎りする。煎り上がる直前にスパイスを加え、その後フライパンから取り出す。たっぷりひとつかみ アーモンド, 2 小さじ コリアンダーシード, 1 小さじ クミンシード, 1 小さじ チリフレーク, 0.5 小さじ カルダモンパウダー, ナイフの先に少量 ターメリック, ナイフの先にのる程度 シナモン
- パプリカを洗って切る。にんにくをガーリックプレスでつぶす。1 赤パプリカ
- フライパンに油を入れ、やや強火でパプリカを炒める。にんにくを加える。アボカドオイル、マイルドなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油
- カリフラワーを加えてほかの具材と一緒に1分弱、長くても1分ほど炒め、種、ナッツ、スパイスの混合物も加える。
Notes
調理器具：フードプロセッサー、ガーリックプレスまたはよく切れる包丁、PFAS不使用の小さなフライパン。
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