亜麻仁をミルで挽くか、乳鉢ですりつぶします（私はこのために小さな電動コーヒーミルを購入しました）。濃厚なココナッツミルクに浸し、少なくとも10分置きます。後で使う小鍋に直接入れて行っても構いません。よく混ぜます。

コーヒーを淹れます。通常のコーヒーカップで約2杯分必要です。コーヒーの風味を強くしたい場合は少し多めにし、その分ココナッツミルクを減らします。

スライスアーモンドひとつかみをフライパンで乾煎りし、取り出しておきます。

かぼちゃを小さく切り、スプーン1杯のエリスリトールと少量のココナッツオイルを加えてフライパンで炒めます。

亜麻仁を浸したココナッツミルクを温めます（この時点で、すでに少しとろみがついているはずです）。コーヒーとスプーン1杯のエリスリトールを加えます。さっと混ぜてから、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

ポリッジをボウルに注ぎ、ソテーしたかぼちゃとスライスアーモンドをのせます。お好みでナッツペーストを小さじ1杯ほどとカカオニブを加えます。