かぼちゃの種と亜麻仁を乳鉢でつぶすか、ミルで挽きます（私は小型の電動コーヒーミルを使っています）。

ボウルに入れ、スパイス、醤油（またはココナッツアミノ）、ごま油と混ぜ合わせます。

水を加え、1時間弱休ませます。亜麻仁に水分を吸収させるために必要な時間です。

オーブンを200度に予熱します。天板にクッキングシートを敷いておきます。

ごまを加えます。海苔をごく細かく切ります（何度か半分に折ってから切ると、大幅に時間を短縮できます）。全体を混ぜ合わせます。

もう1枚のクッキングシートを半分に折ります。広さが20×30 cmになるように、端を約1センチ折り込みます。シートを開きます。動画を参考にしてください。

シートの上に生地をのせ、おおまかに平らな板状に整えます。シートを折りたたんで閉じます。折り目が下になるように裏返します。麺棒で生地を端までのばします。シートを開き、9枚分の切り込みを入れます。

オーブンで20分焼きます。その後、天板をいったん取り出します。クラッカーを割り分けて裏返します。オーブンに戻し、さらに10分焼きます。

クラッカーは3〜4日保存できます。しんなりして噛み切りにくくなるので、ビニール袋には入れないでください。私は使ったクッキングシートを小さめの8枚と大きめの1枚に切り、小さいシートをクラッカーの間に挟み、大きいシートで包んで保存しています。