アボカドのチョコレートムース
アボカドとローカカオで作る、なめらかでしっかりとした食感のチョコレートムース。植物由来の素材を生かし、ローストアーモンドをトッピングしました。
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Servings: 1 人分
材料
- アボカド 熟して柔らかいもの
- 10 g ローカカオパウダー
- または 無糖ココアパウダー
- 10 g 粉末エリスリトール
- ひとつまみ 塩（ケルティックシーソルト）
お好みで
- ナイフの先に少量 ミント 乾燥
- 少量 アーモンドミルク
- スライスアーモンド ローストしたもの、トッピング用
Procédé
- アボカドを切って開き、種を取り除く。スプーンで果肉をくり抜き、大きすぎない塊にしてハンドブレンダー用のカップに入れる。アボカド
- ココアを加え、ブレンダーにかける！ブレンダーのシャフトを囲むように、カップの縁を手でしっかり覆う。ココアが舞い上がることがあり、吸い込むとつらいのでご注意を...10 g ローカカオパウダー, または 無糖ココアパウダー
- ムースがなめらかになったら味見をする。砂糖を摂らない食生活を送っていると、甘さを求める気持ちは弱くなる。もっと甘いムースにしたい場合は、エリスリトールを加える。10 g 粉末エリスリトール
- 塩キャラメルのような「塩味」のアクセントをつけるため、塩をひとつまみ加える。ひとつまみ 塩（ケルティックシーソルト）
- アボカドの風味が強すぎる場合は、お好みでミント（生）を少し加える。ナイフの先に少量 ミント
- ムースはかなりしっかりした仕上がりになる。もう少しゆるくしたい場合は、お好みでアーモンドミルクを少し加える。少量 アーモンドミルク, スライスアーモンド
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