Servings: 1 人分
材料
- 1 なす
- 2 片 にんにく
- 1 かけ（小） 生姜
- 1 ライム 果汁を使用
- 1 大さじ 白味噌 グルテンフリーのもの
- 1 大さじ 醤油またはたまり醤油 大豆不使用にする場合は、ココナッツアミノ大さじ1で代用
- 2 滴 魚醤 無糖のもの。魚不使用にする場合は省く
- 水
- 数回 たっぷりと回しかける分 アボカドオイル、風味の穏やかなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油 炒め用
Procédé
- なすを洗って食べやすい大きさに切り、油をたっぷり回し入れたフライパンで炒める。必要に応じて油を足す。1 なす, 数回 たっぷりと回しかける分 アボカドオイル、風味の穏やかなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油
- にんにくはガーリックプレスでつぶし、生姜はすりおろす。なすを炒め始めて約10分経ったら加え、さらに約5分炒める。2 片 にんにく, 1 かけ（小） 生姜
- 水とライム果汁を少し加える。続いて味噌と醤油を加え、魚醤を数滴たらす。入れすぎに注意！さらに5〜10分煮る。必要に応じて水を少しずつ足す。水, 1 ライム, 1 大さじ 白味噌, 1 大さじ 醤油またはたまり醤油, 2 滴 魚醤
Notes
調理器具：PFAS不使用の小さなフライパン、ガーリックプレス、おろし器。
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