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–+ 人分
Curry indien de poulet aux épinards - En-tete

鶏肉とほうれん草のインドカレー

このインドカレーは、柔らかな鶏肉、ココナッツミルク、とろけるようなほうれん草を組み合わせ、スパイスを効かせた一品です。
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調理時間: 20 分
合計時間: 20 分
コース: 主菜
料理: インド料理
Servings: 2 人分
Author: Marc Winer

材料

  • 2～3 枚（大） 骨なし鶏もも肉（オーガニック・放し飼い）
  • 200 ml ココナッツミルク
  • 3 つかみ（たっぷり） 生のほうれん草
  • 1 個（大） 赤玉ねぎ
  • 4 片 にんにく
  • 2 大さじ 生しょうが すりおろす
  • 2 小さじ コリアンダーシード 粉末、ケトゥンバル
  • 2 小さじ ターメリックパウダー
  • 1 小さじ クミンシード 粉末、ジンタン
  • 1 小さじ チリフレーク またはカイエンペッパー小さじ0.5
  • 0.5 小さじ 黒こしょう
  • ココナッツオイル 炒め用

お好みで

  • 0.5 小さじ フェヌグリークシード
  • カレーリーフ

Procédé

  • 玉ねぎを薄切りにし、やや強めの火で透き通るまで炒める。
    1 個（大） 赤玉ねぎ, ココナッツオイル
  • しょうがをすりおろし、にんにくをつぶして加える。
    2 大さじ 生しょうが, 4 片 にんにく
  • 鶏肉をキッチンばさみで食べやすい大きさに切る（骨なし鶏もも肉は、包丁よりもキッチンばさみのほうが切りやすいと思います）。玉ねぎを端に寄せ、空いたところで鶏肉の全面に焼き色をつける。
    2～3 枚（大） 骨なし鶏もも肉（オーガニック・放し飼い）
  • 粉末スパイスを混ぜ合わせ、鶏肉に加える。ココナッツミルクを注いで鍋底のうまみをこそげ取り、火を弱める。約10分煮込む。
    2 小さじ コリアンダーシード, 2 小さじ ターメリックパウダー, 1 小さじ クミンシード, 1 小さじ チリフレーク, 0.5 小さじ 黒こしょう, 0.5 小さじ フェヌグリークシード, カレーリーフ, 200 ml ココナッツミルク
  • ほうれん草を少しずつ加え、しんなりするまで火を通す。
    3 つかみ（たっぷり） 生のほうれん草
  • ご飯（またはカリフラワーライス）、さつまいも、またはかぼちゃのソテーを添えていただく。
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