アーモンド粉のパンケーキ（ケト対応）

アーモンド粉で作るふんわりパンケーキ。ケトジェニックダイエットにもぴったりで、朝食にギリシャヨーグルトやシュガーフリーのシロップを添えて楽しめます。

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調理時間: 15

合計時間: 15

コース: 朝ごはん

料理: アメリカ風

Servings: 人分、パンケーキ計3枚

アーモンド粉と塩を混ぜる。アーモンドミルクを加え、だまがなくなるまで混ぜる。卵を1個加えてさらに混ぜ、続いて2個目の卵を加える。
75 g アーモンド粉, 150 ml アーモンドミルク, 2 卵, 2 つまみ塩（ケルティックシーソルト）, 0.5 小さじビスケット・スペキュロス用ミックススパイス, 0.5 小さじブルボンバニラパウダー, 2 滴アーモンドエキス, 0.5 レモン
フライパンを中強火（IHなら火力設定6）で熱し、温まったらバターを加える。通常のパンケーキよりかなり弱めの火加減でよい。生地は焦げやすい一方、固まるまでに少し時間がかかる。お玉1杯分の生地をフライパンに流し入れる。
バターまたはココナッツオイル
片面を少なくとも2〜3分焼く。縁がうっすら色づいてきてもよい。通常のパンケーキより崩れやすいため、早く裏返しすぎると形が崩れることがある。裏面も1〜2分焼く。
同様にして、残り2枚のパンケーキを焼く。
粉類にアーモンド粉だけを使ったパンケーキは、少しぱさつくことがある。ギリシャヨーグルト、少量のフルーツソース、または甘味料入りシロップを添えていただく。
甘味料入りシロップ, 1.5 大さじギリシャヨーグルト

調理器具：PFAS不使用の小さめのフライパン、フライ返し、お玉、ボウル、泡立て器。

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