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–+ 人分
Houmous de betterave sans pois chiches - En-tete

ひよこ豆不使用のビーツのフムス

ひよこ豆を使わないこのフムスは、赤ビーツとスパイスを組み合わせた、彩り豊かで香り高いスプレッドです。
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調理時間: 10 分
合計時間: 10 分
コース: Apéritif
料理: フランス料理
Servings: 4 人分
Author: Marc Winer

材料

  • 200 g 赤ビーツ 加熱済み
  • 75 g 根セロリ
  • 1 小さじ キャラウェイ（ヒメウイキョウ）シードパウダー
  • 1 小さじ クミンシードパウダー
  • 1 小さじ コリアンダーシードパウダー
  • 1 小さじ 乾燥ミント または生のミントの葉数枚
  • 1 大さじ タヒニ ごまペースト
  • 1 大さじ アーモンドペースト
  • 1 レモン レモン 汁
  • ひとつまみ 塩 ケルト海塩またはヒマラヤピンクソルト

お好みで

  • 0.5 レモン レモン 柑橘類の皮（表皮）
  • 2 片 にんにく
  • 2 小さじ 唐辛子フレーク 厳密なパレオ食やナス科不使用の食事には不向き

Procédé

  • ビーツを大きめのぶつ切りにします。
    200 g 赤ビーツ
  • 根セロリをすりおろします。加熱せず、生のままで使えます。
    75 g 根セロリ
  • レモンを洗い、皮をすりおろします。手元にあるおろし器の中で、最も目の細かいものを使ってください。白い部分まですりおろさないように注意します。レモンの半分程度の皮で十分です。
    0.5 レモン レモン
  • 次に、別の容器にレモンの果汁を搾ります。こうすることで、後からフムスの中の種を取り除く手間を省けます。
    1 レモン レモン
  • すべての材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせます。
    1 小さじ キャラウェイ（ヒメウイキョウ）シードパウダー, 1 小さじ クミンシードパウダー, 1 小さじ コリアンダーシードパウダー, 1 小さじ 乾燥ミント, 1 大さじ タヒニ, 1 大さじ アーモンドペースト, ひとつまみ 塩, 2 片 にんにく, 2 小さじ 唐辛子フレーク
  • 仕上げにごまとミントを少量飾り、エクストラバージンオリーブオイルをひと回しかけます。

Notes

道具：（小型の）フードプロセッサーまたはハンドブレンダー、包丁、小さなボウル。
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