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–+ 人分
Purée de chou-fleur rôti à l'amande (keto) - En-tete

ローストカリフラワーとアーモンドのピューレ（ケト対応）

ローストしたカリフラワーのなめらかなピューレに、アーモンドペースト、レモン、唐辛子で風味を添えました。
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調理時間: 35 分
合計時間: 35 分
コース: 付け合わせ
料理: フランス料理
Servings: 2 人分
Author: Marc Winer

材料

  • 250～300 g カリフラワー
  • 1 大さじ アーモンドペースト
  • 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
  • 1 大さじ レモン汁
  • 1 小さじ チリフレーク
  • ひとつまみ 黒こしょう お好みで
  • ひとつまみ 塩 ケルト海の海塩またはヒマラヤのピンクソルト
  • 1 大さじ アボカドオイル、マイルドなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油 ロースト用

お好みで

  • 2 大さじ スライスアーモンド ローストしたもの

Procédé

  • オーブンを240度に予熱する。
  • カリフラワーを小房に分ける。ボウルに入れ、香辛料とマイルドなオリーブオイルを加えて混ぜる。天板に並べ、30分ローストする。必要に応じて焼き時間の半分で裏返す。焼き上がったら冷ます。
    250～300 g カリフラワー, 1 小さじ チリフレーク, ひとつまみ 黒こしょう, ひとつまみ 塩, 1 大さじ アボカドオイル、マイルドなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油
  • カリフラワー、アーモンドペースト、オリーブオイル、レモン汁をフードプロセッサーにかけ、なめらかなピューレにする。
    1 大さじ アーモンドペースト, 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル, 1 大さじ レモン汁
  • お好みでローストしたスライスアーモンドを少量散らし、オリーブオイルを少量かける。スライスアーモンドは、熱したフライパンで油を使わずに乾煎りする。すぐに焼き色がつくことがあるので、そばを離れずに見守る。
    2 大さじ スライスアーモンド

Notes

使用器具：240度に予熱したオーブン、天板、PFAS不使用のクッキングシート、フードプロセッサー（小型でも可）。
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