ケト・ムハンマラ

このケト仕様のムハンマラは、赤パプリカとクルミを合わせた、レバント地方風のなめらかなスプレッドです。

Pas encore de notes

準備時間: 1

調理時間: 10

合計時間: 1 10

コース: ソース

料理: アジア料理

Servings: 人分

オーブンを200度に予熱する。
パプリカを洗い、耐熱皿にのせる（耐熱皿は任意。オーブン内に汁が垂れるのを防ぐため）。タイマーを45分にセットする。焼き上がったら冷ます。
2 赤パプリカ
くるみを細かく砕き、フライパンでやや強火で乾煎りする。すぐに焼き色がつくことがあるので、そばを離れないこと。その後、冷ます。
80 g くるみ
パプリカの皮をむく。内側の白い筋と種を取り除く（汁がたくさん出るので注意！）。キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取る。
パプリカ、くるみ、オイル、酢、スパイスをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
40 g ザクロの実, 1 大さじエキストラバージンオリーブオイル, 1 大さじバルサミコ酢, 2 小さじ甘味料, 1 小さじコリアンダーシード, 1 小さじクミンシード, 0.25 小さじシナモンパウダー, 1 大さじトマトペースト, 2 大さじハリッサペースト, 1 大さじアーモンドペースト

ザクロモラセスの代わりに酢を使うと、ディップソースが少しゆるくなることがあります。トマトペーストやアーモンドペーストを少量加えると、とろみを調整できます。

使用器具：200度に予熱したオーブン、耐熱皿または天板／焼き網、PFAS不使用の小さなフライパン、（小型の）フードプロセッサーまたはハンドブレンダー、キッチンペーパー。

このレシピを作りましたか？Instagramで@marcwinerをタグ付け!