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–+ 人分
Egg muffins au thon et à la courgette (keto) - En-tete

ツナとズッキーニのエッグマフィン（ケト対応）

ツナとズッキーニに卵を合わせた、小さなお食事マフィンです。アメリカ風の甘くないマフィンに着想を得た一品で、ふんわりしっとりとした食感に仕上がります。
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準備時間: 5 分
調理時間: 20 分
合計時間: 25 分
コース: 朝ごはん
料理: アメリカ風
Servings: 6 個（小さめのマフィン）
Author: Marc Winer

材料

  • 3 卵
  • 0.5 ズッキーニ
  • 1 小缶 ツナ
  • 0.5 赤唐辛子 チリまたはスペイン産唐辛子
  • 2 片 にんにく
  • 1 つまみ 黒こしょう
  • 1 つまみ 塩 ヒマラヤのピンクソルトまたはケルト海の海塩

お好みで

  • バター （牧草で育てた牛のもの）、型に塗る用。またはアボカドオイル、風味の穏やかなオリーブオイル、ハイオレイックひまわり油（型に塗る用）

厳格なパレオ食に対応し、ナス科の食材を使わない場合

  • 黒こしょう 赤唐辛子は使わない

Procédé

  • ズッキーニを粗くすりおろす。ボウルに入れて塩を少々振り、しばらく置く。
    0.5 ズッキーニ, 1 つまみ 塩
  • オーブンを200度に予熱する。
  • 赤唐辛子を刻む。にんにくをすりおろす。卵3個を溶きほぐす。すべてを合わせ、好みの量の塩とこしょうを加える。
    0.5 赤唐辛子, 2 片 にんにく, 3 卵, 1 つまみ 黒こしょう, 黒こしょう
  • ズッキーニを絞って水気をおおかた切り、布巾で包む。布巾の上から絞り、残りの水分を出す。これでズッキーニの水気がさらに切れる。
  • 卵にズッキーニとツナを加え、全体を混ぜ合わせる。
    1 小缶 ツナ
  • 硬い素材の型を使う場合は、薄く油脂を塗る。シリコン製の型なら不要。卵液を型に分け入れ、オーブンで20分焼く。
    バター
  • 型から取り出し、冷ます。

Notes

使用器具：200度に予熱したオーブン、小さめのマフィン型6個（シリコン製）。大きめの型4〜5個でも可。硬い素材の型でも可。ボウル、泡立て器、おろし金、布巾。
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