シード入りケトパン
アーモンド粉をベースに、挽いた種子と粒のままの種子をたっぷり加えたこのケトシードパンは、栄養豊かな内側の生地と、ほんのりカリッとした食感が楽しめます。
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Servings: 8 枚
材料
- 200 g アーモンド粉 糖質が非常に少ないもの（100グラム当たり4.1 g）
- 100 g ココナッツオイル またはグラスフェッドバター（牧草飼育の牛の乳から作ったバター）100 g
- 4 卵
- 4 小さじ ベーキングパウダー（クリーム・オブ・ターター使用）
- 1 小さじ キサンタンガム
- 2 大さじ サイリウムハスク
- 2 大さじ 亜麻仁
- 2 大さじ かぼちゃの種
- 2 大さじ ヘンプシード
- 1 小さじ 塩 ヒマラヤピンクソルトまたはケルティックシーソルト
Procédé
- オーブンを180度に予熱する。型の内側にオーブンシートを敷いておく。
- アーモンド粉にベーキングパウダー、キサンタンガム、塩、サイリウムハスクを混ぜる。ココナッツオイルを溶かし、卵とともに加える。全体がなじむまでよく混ぜる。200 g アーモンド粉, 4 小さじ ベーキングパウダー（クリーム・オブ・ターター使用）, 1 小さじ キサンタンガム, 1 小さじ 塩, 2 大さじ サイリウムハスク, 100 g ココナッツオイル, 4 卵
- 亜麻仁とかぼちゃの種を挽く。かぼちゃの種は、歯ごたえを残すためにやや粗めに挽く。ヘンプシードとともに生地に混ぜ込む。2 大さじ 亜麻仁, 2 大さじ かぼちゃの種, 2 大さじ ヘンプシード
- 型をオーブンに入れて30分焼く。型をオーブンから取り出し、蒸気を逃がすため、オーブンシートを引き上げてパンを型から取り出す。パンが十分に冷めたらオーブンシートをはがす。さらに少し休ませる。
- パンは約2日間保存できる。冷凍する場合は、冷めてから保存する。冷凍前に必ずスライスしておくこと！ココナッツオイルで作った場合、暑い時期は冷蔵庫で保存する。
Notes
栄養価は、糖質が非常に少ないアーモンド粉を使用して算出しています。
使用器具：オーブン、型、オーブンシート、ミキシングボウル／ボウル。
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