フライパンで焼いたなすのババガヌーシュ
このババガヌーシュは、フライパンで柔らかく焼いたなすに、タヒニ、にんにく、ハリッサのスパイスを合わせた、風味がしっかりとなじんだ一品です。
レシピを印刷
Pinterestに保存
Servings: 6 人分
材料
- 2 なす
- 6 片 にんにく
- 0.5 レモン 果汁を使用
- 3 大さじ バルサミコ酢
- 2 大さじ タヒニ
- 2 大さじ ハリッサスパイスミックス
- 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 0.5 小さじ 塩 ヒマラヤピンクソルトまたはケルティックシーソルト
糖質をさらに控えたい場合
- レモン果汁 追加用。バルサミコ酢は使用しない
Procédé
- フライパンに油をたっぷり入れて熱し、なすを約10分焼く。途中で時々オリーブオイルを少量ずつ加える。2 なす, 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- にんにくをガーリックプレスでつぶし、その約2/3をなすに加えて一緒に焼く。6 片 にんにく
- ハリッサスパイスミックスを加える。なすが十分に柔らかくなり、すべての風味がしみ込むまで、弱火でさらに少なくとも10分加熱する。2 大さじ ハリッサスパイスミックス
- なすをフードプロセッサーに移す。残りのにんにくをつぶすか刻んで加える。タヒニ、レモン果汁、バルサミコ酢の一部を加える。2 大さじ タヒニ, 0.5 レモン, 3 大さじ バルサミコ酢, 0.5 小さじ 塩
- 風味がよくなじむよう、できれば冷蔵庫で一晩寝かせる。食べる前にオリーブオイルとバルサミコ酢を少量ずつ追加する。レモン果汁
Notes
使用器具：PFAS不使用の小さなフライパン、フードプロセッサー、包丁、ガーリックプレス。
このレシピを作りましたか？Instagramで@marcwinerをタグ付け!