Servings: 3 枚
材料
- 150 g 亜麻仁 または粉末状の亜麻仁
- 2 大さじ 亜麻仁 追加分、粉末状の亜麻仁でも可
- 250 ml 水 沸騰した湯または熱い湯
- 3 つまみ（多め） 塩（ケルト海塩）
- 3 滴（少量） アボカドオイル、風味の穏やかなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油
Procédé
- 亜麻仁をできるだけ細かく挽く。私は小型の電動コーヒーミルを使っています。市販の粉末状の亜麻仁でも作れます。150 g 亜麻仁
- 鍋で湯を沸かすか、ケトルで沸かした湯を用意する。250 ml 水
- 粉末状の亜麻仁、塩と混ぜ合わせる。30分休ませる。3 つまみ（多め） 塩（ケルト海塩）
- 生地を軽くこね、3等分して丸める。
- 作業台にクッキングシートを1枚敷く（少なくともフライパンの直径以上の大きさ）。生地がまだかなりべたつく場合は、クッキングシートに粉末状の亜麻仁を少し振る。その上で生地を平たくし、もう1枚のクッキングシートを重ねる。麺棒でのばす。縁は多少いびつでもよい。2 大さじ 亜麻仁
- 上のクッキングシートを外す。ボウルを逆さにして生地に押し当て、型抜きする。周囲の余分な生地を取り除く。最後に生地が少し余ることがありますが、分量はそれを見込んで計算しています。
- フライパンを熱する。油を少量、数滴加える。ラップを片面約2分ずつ焼く。3 滴（少量） アボカドオイル、風味の穏やかなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油
- 同様にして、残り2枚のラップを焼く。
Notes
栄養価は、亜麻仁100グラムあたりの糖質量を2 gとする米国のデータベースに基づいて計算しています。ヨーロッパで販売されている粒状の亜麻仁を使う場合は、最大13グラムとして計算してください。
生地を少し取り除くことと、ラップに水分が多く含まれることを考慮すると、1枚あたりの糖質量は最大6.5グラムになります。また、100グラムあたりでは6〜6.5グラムです（6〜6.5の間）。ラップ1枚の重さは100グラム強です。
道具：PFAS不使用の小さなフライパン、小型のコーヒーミル（電動）、PFAS不使用のクッキングシート、麺棒、ボウル（口径がフライパンの底の直径と同じもの）、鍋またはケトル（熱湯が出る専用蛇口から直接熱湯を使っても可）。
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