スモークサーモンとマスカルポーネのひと口ラップ（ケト）
ふんわりとした亜麻仁のラップ生地で、スモークサーモン、クリーミーなマスカルポーネ、みずみずしいきゅうり、ディルを巻いた、ひと口サイズのロールです。
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Servings: 24 切れ
材料
- 150 g 亜麻仁 または粉末亜麻仁
- 2 大さじ 亜麻仁 追加分、または粉末亜麻仁
- 250 ml 水 沸騰させたもの、または熱いもの
- 3 つまみ（多め） 塩（ケルティックシーソルト）
- 120 g マスカルポーネ
- 100 g スモークサーモン（天然） 紅鮭など
- 0.5 きゅうり
- ひとつかみ ディル 新鮮な
- 3 滴（少量） アボカドオイル、風味の穏やかなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油
Procédé
- 亜麻仁をできるだけ細かく挽く。私は小型の電動コーヒーミルを使っています。市販の粉末亜麻仁でも大丈夫です。150 g 亜麻仁
- 鍋で水を熱するか、やかんで沸かしたお湯を鍋に注ぐ。250 ml 水
- 粉末亜麻仁と塩を加えて混ぜる。30分休ませる。3 つまみ（多め） 塩（ケルティックシーソルト）
- 生地を軽くこね、3等分して小さく丸める。
- 作業台にクッキングシートを1枚敷く（少なくともフライパンの直径以上の大きさ）。生地がまだかなりべたつく場合は、クッキングシートに粉末亜麻仁を少量振る。その上で生地を平らにし、もう1枚のクッキングシートを重ねる。麺棒で伸ばす。縁は多少いびつでもよい。2 大さじ 亜麻仁
- 上のクッキングシートを外す。ボウルを逆さにして生地に押し当て、型を抜く。周囲の余分な生地を取り除く。
- フライパンを熱する。油をごく少量、数滴加える。ラップ生地を片面約2分ずつ焼く。3 滴（少量） アボカドオイル、風味の穏やかなオリーブオイル、または高オレイン酸ひまわり油
- 同様に、残り2枚のラップ生地も焼く。
- ラップ生地1枚につき約40グラムのマスカルポーネを塗る。生地の半分にサーモンをのせる。120 g マスカルポーネ, 100 g スモークサーモン（天然）
- きゅうりを洗って棒状に切り、それぞれのラップ生地の中央にのせる。ディルをはさみで細かく切り、散らす。0.5 きゅうり, ひとつかみ ディル
- 巻いて、それぞれ8切れに切り分ける。
Notes
栄養価は1切れ当たりで計算しています。ラップ1本で8切れ分です。ラップ1本当たりの栄養価：カロリー496、炭水化物2,4、たんぱく質16、脂質40。
調理器具：PFAS不使用の小型フライパン、小型コーヒーミル（電動）、PFAS不使用のクッキングシート、麺棒、ボウル（上縁の直径がフライパンの底の直径と同じもの）、鍋またはやかん（熱湯が出る水栓から直接注いでもよい）。
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