Servings: 2
材料
Omelette
- 4 新鮮な卵
- 2 大さじ 牛乳
- 塩
- こしょう
- 1 つまみ ハーブ お好みで
Pour le moule
- オリーブオイル 型に塗るため、スプレーで吹きかけるか数滴使用
Procédé
Préparation
- ボウルに卵を割り入れる。4 新鮮な卵
- 牛乳を加える。2 大さじ 牛乳
- 塩、こしょうで味を調える。塩, こしょう
- ハーブを加える（お好みで）。1 つまみ ハーブ
- 空気を含ませるように、泡立て器で少なくとも1分間よく混ぜる。
- エアフライヤー対応の型に、底と側面も含めて油を塗る。オリーブオイル
Cuisson au air fryer
- エアフライヤーを160 °Cで3分間予熱する。
- 溶いた卵を型の高さの4分の3を超えないように流し入れ、型をバスケットに入れる。
- 160 °Cで8〜10分間、表面に薄く焼き色がつき、触ると固まっているものの、中心はわずかに揺れる程度になるまで焼く。
Finition
- 1〜2分間休ませる。
- 型から外し、すぐにいただく。
Notes
- 庫内に収まり、周囲に空気が通る余裕のある陶器製、シリコン製、金属製の型を使ってください（ラメキン、小さなパイレックスなどの耐熱皿、またはボウル状に折ったクッキングシート）。
- 卵液は型の高さの3/4を超えないようにしてください。エアフライヤーではオムレツが大きく膨らみます。
- こびりつき防止加工の型でも油を塗ってください。底に四角く切ったクッキングシートを敷くと、型から外しやすくなります。
- 軽い食感に仕上げるため、卵は少なくとも1分間よく混ぜてください（卵白を別に泡立ててから混ぜ込む方法もあります）。
- 外側が乾燥し、中心が生焼けになるのを防ぐため、温度は160〜170 °Cに保ってください。
- 焼き上がりの目安は、表面が固まり、中心がわずかに揺れる状態です。休ませている間に余熱で火が通ります。
- 加熱中は開けないようにしてください。焼き上がり間際に1回確認すれば十分です。
- 型を使わないアレンジ：バスケットにクッキングシートを敷き、オリーブオイルを塗って、200 °Cで6分間焼きます（フリッタータのような、より平たいオムレツになります）。
- 具材（ハム、チーズ、野菜）を加える場合は、あらかじめ準備しておきましょう。水分の多い野菜は、水が出るのを防ぐために下加熱してください。
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