Préparation

• なすは薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
• 天板に並べ、塩とこしょうで味を調え、オリーブオイルを軽く回しかけて粉末の乾燥バジルを振ります。
• 180 °Cに予熱したオーブンで、なすに焼き色がつき、トマトの皮がぷくっと膨れるまで、約20-25分焼きます。
• 取り置きます。
• 玉ねぎを薄くスライスします。
• フライパンを中火で熱します。
• オリーブオイル、玉ねぎ、塩を加えます。
• 時々混ぜながら、玉ねぎがきつね色になって香りが立つまで、約20-30分じっくり炒めます。
• 取り置きます。
• 小さなボウルにクレームフレーシュ、挽きたての黒こしょう、塩ひとつまみを入れ、均一になるまで混ぜます。
  
• お好みで味を調えます。
• スライスしたグルテンフリーのパンにオリーブオイルを塗り、粉末の乾燥バジルを振ります。
  
• フライパンまたはトースターで軽く焼きます。
• それぞれのパンの片面に、味を調えたクレームフレーシュをたっぷり塗ります。
• もう一方のパンに、スライスした生のアボカドを並べます。
  
• 次に、ローストしたなすのスライスをのせます。
  
• 続いて、ローストしたミニトマトをのせます。
• 具材がずれないように、各層にクレームフレーシュを少量ずつ塗ります。
  
• トマトの上に、飴色に炒めた玉ねぎを均等にのせます。
  
• もう1枚のパンを、クリームを塗った面を下にして飴色玉ねぎの上にそっと重ね、サンドイッチを仕上げます。