Servings: 4
材料
- 500 g 小粒じゃがいも 洗って皮をむかずに使う
- 2 大さじ オリーブオイル
- 3 片 にんにく 薄切り
- 1 大さじ 生のローズマリー またはタイム、エルブ・ド・プロヴァンス
- フルール・ド・セル
- 挽きたての黒こしょう
Pour finir
- 1 小さじ イタリアンパセリ 細かく刻む
- すりおろしたパルメザンチーズ お好みで
Procédé
Préparation
- じゃがいもは皮をむかずに冷たい流水でこすり洗いし、ふきんで水気をしっかり拭き取る。500 g 小粒じゃがいも
- 大きなボウルにじゃがいもを入れ、オリーブオイル、薄切りのにんにく、ローズマリー、フルール・ド・セル、黒こしょうを加えて、全体にむらなく絡むまで混ぜる。2 大さじ オリーブオイル, 3 片 にんにく, 1 大さじ 生のローズマリー, フルール・ド・セル, 挽きたての黒こしょう
Cuisson au air fryer
- エアフライヤーを200 °Cで3分間予熱する。
- じゃがいもをバスケットに重ならないように一段に並べ、200 °Cで18分間加熱する。加熱時間の半分が過ぎたところ（9分後）でバスケットを揺する。
- ナイフの先を刺して火の通りを確認する。抵抗なくすっと入れば焼き上がり。
Finition
- 細かく刻んだパセリとフルール・ド・セルひとつまみを振りかける。1 小さじ イタリアンパセリ
- お好みでパルメザンチーズを少量すりおろしてかけ、すぐにいただく。すりおろしたパルメザンチーズ
Notes
おいしく作るコツ：
- 洗ったじゃがいもは水気をしっかり拭き取ってください。水分が蒸気になると、皮に焼き色がつきにくくなります。
- 3分間予熱してください。バスケットをあらかじめ温めておくと、カリッと仕上がります。
- 重ならないように一段に並べて加熱してください。500 gを超える場合は2回に分けて調理し、最後に1回目の分を3分間温め直します。
- 加熱時間の半分が過ぎたところ（9分頃）でバスケットを揺すってください。温度が下がらないよう、頻繁に開けるのは避けましょう。
- 大きさに合わせて調整してください。小（≤ 3 cm）は200 °Cで15分、中（3–5 cm）は200 °Cで18分、大（> 5 cm）は190 °Cで22分、半分に切ったものは200 °Cで12分が目安です。
- 生のにんにくは200 °Cでは焦げることがあります。必要に応じて加熱の途中で加えるか、ガーリックパウダー小さじ1で代用してください。
- 熱に弱いハーブ（パセリ、チャイブ）は加熱後に加えてください。
- 保存：冷蔵庫で2日間。温め直し：エアフライヤーで180 °C、4分間。
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