いちごが大きすぎる場合は切り、すべての材料を鍋に入れます。

弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで絶えず混ぜます。

強火にし、ジャムを3〜5分間沸騰させます。

中火に落とし、ときどき混ぜながらジャムにとろみがつくまで煮ます。

容器に移します。

室温で冷ましてから、冷蔵庫で保存します。

オーツミルクと酢を混ぜて、ヴィーガンバターミルクを作ります。

数分置き、凝固するか、とろみがつくのを待ちます。

大きなボウルに粉類をすべて入れ、泡立て器で混ぜます。

粉類にヴィーガンバターミルクと溶かしたヴィーガンバターを加え、泡立て器または電動ミキサーでなめらかな生地になるまで混ぜます。

オーブンを170°Cに予熱します。

天板にオーブンシートを敷き、生地を流し入れます。

20-25分間焼きます。

スポンジ生地を冷ましてから切ります。

すぐに使わない場合は冷蔵庫で保存します。

鍋にオーツミルク、砂糖、バニラパウダー、コーンスターチを入れ、コーンスターチが完全に溶けるまでよく混ぜます。

中火にかけ、泡立て器で絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱します。

火から下ろします。

冷たいバターを加え、こしてダマを取り除きます。

食品用ラップをかけ、室温に置いておきます。

クリームが室温まで完全に冷めていることを確認します。

柔らかくしたヴィーガンバターをバニラのカスタードクリームに混ぜ込みます。

ハンドミキサーまたはスタンドミキサーで混ぜながらバターを少しずつ加え、軽くなめらかな状態にします。

クレーム・ムースリーヌを2つのボウルに均等に分けます。

片方の半量にいちごジャムを加え、なめらかになるまでよく混ぜます。

覆いをし、冷蔵庫には入れず涼しい場所で保存します。

鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させます。

火から下ろし、置いておきます。

ボウルにクリームとバニラを入れ、しっかりと角が立つまで泡立てます。

すぐに使わない場合は冷蔵庫で保存します。

スポンジ生地を丸く2枚切り抜きます。

1枚はケーキ用セルクルと同じ大きさ（23 cm）にし、もう1枚はケーキの内側に収まるよう少し小さくします。

直径23 cm、深さ1.5 in/4 cmのケーキ用セルクルを用意し、内側に帯状のケーキ用透明フィルムを敷きます。

底に1枚目のスポンジ生地を置いてシュガーシロップをしみ込ませ、側面にバニラといちごのクレーム・ムースリーヌを交互に絞ります。

絞ったクレーム・ムースリーヌをセルクルの内側に押しつけ、上へ伸ばして内側全体を覆います。

スポンジ生地の上にクレーム・ムースリーヌを一層塗り広げます。

続いて、いちごジャムを約150 g加えます。

L字型パレットナイフやスプーンで均等に塗り広げます。

もう1枚のスポンジ生地を中央に置き、シュガーシロップをしみ込ませます。その上にクレーム・ムースリーヌを塗り広げ、上部を埋めます。

余分なクリームを取り除き、少なくとも1時間冷凍します。