中強火で熱したフライパンに牛ひき肉を入れ、ほぐしながら1分炒める。

水を加え、ほぐしながらさらに5分加熱し、肉にほぼ火が通るまで調理する。

牛肉をざるに上げてすぐに水気を切り、休ませずにフライパンへ戻す。

塩、カイエンペッパー、赤唐辛子フレーク、ガラムマサラ、ターメリック、ジンジャーペースト、にんにくペーストを加える。スパイスの香りが立つまで3〜4分炒める。

火を止め、ボウルに移して冷ます。

牛肉が冷めたら、玉ねぎ、パクチー、赤唐辛子、レモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。

ブリックの皮1本に具をスプーン1杯分のせ、折りたたんで成形する。端を少し湿らせてしっかり閉じる。

ブリックをエアフライヤーのバスケットに重ならないように並べ、表面に油を塗る。

180℃で6分加熱する。裏返して再び油を塗り、さらに6〜8分、こんがり色づいてカリッとするまで加熱する。

ブリックを天板に重ならないように並べ、3〜4時間冷凍する。密閉袋に移し、解凍せずそのままエアフライヤーで加熱する。