Servings: 1
材料
- 150 g ご飯
- 100 g 刺身用まぐろ
トッピング
- のり 細切り、お好みで
- 3 枚 青じそ
- 1 卵黄
- わさび お好みで
- 白ごま いり、お好みで
Procédé
トッピングを用意する
- 青じその葉は軸を取り、細切りにする。3 枚 青じそ
漬けだれを作る
- みりんと酒を温め、アルコールを飛ばす。1 大さじ みりん, 1 大さじ 酒
- 火から下ろし、完全に冷ます。
- 醤油としょうがを加えて混ぜ、漬けだれを作る。2 大さじ 醤油, 1 小さじ しょうが
まぐろを漬ける
- まぐろと漬けだれを保存袋に入れ、やさしくもんで全体になじませる。100 g 刺身用まぐろ
- 冷蔵庫で20分漬ける。
丼を仕上げる
- 丼にご飯を盛る。150 g ご飯
- のりをのせ、その上に漬けたまぐろを並べる。のり
- 青じそ、卵黄、わさびを添え、白ごまをふる。1 卵黄, わさび, 白ごま
Notes
- 漬け込み時間として、冷蔵庫で20分置いてください（合計時間には含まれていません）。
- よりおいしく仕上げるには、炊いた日本米をほんのり温かい状態で使ってください。
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