作り方

• オーブンを180℃に予熱する。23×33cmの耐熱皿にバターを塗っておく。
  1 大さじ バター
• 鶏だし（または塩を加えた湯）を沸騰させる。マカロニを加え、アルデンテよりやや手前までゆでて湯を切る。
  2.4 リットル 鶏だし, 450 g エルボーマカロニ
• 大きめのボウルにハーフ＆ハーフ、生クリーム、チェダー半量、コルビージャック半量、モッツァレラ、アメリカンチーズ、クリームチーズを入れ、よく混ぜる。
  240 ml ハーフ＆ハーフ, 240 ml 生クリーム, 225 g 熟成チェダーチーズ, 225 g コルビージャックチーズ, 225 g モッツァレラチーズ, 225 g アメリカンチーズ, 115 g フィラデルフィアタイプのクリームチーズ
• スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、マスタードパウダー、塩、こしょうを加える。全体を混ぜ、味を見て控えめに調える。
  0.5 小さじ スモークパプリカ, 1-2 小さじ ガーリックパウダー, 1 小さじ オニオンパウダー, 0.5 小さじ マスタードパウダー, 塩, こしょう
• ゆでたマカロニを加えて混ぜ、さらに卵を加えてなじませる。
  2 卵
• 耐熱皿に流し入れて表面を平らにならす。残りのチェダーとコルビージャックを散らし、好みでスモークパプリカを少量ふる。
• 約35分焼く。表面がこんがり色づき、ふつふつとしてきたら取り出す。焼きすぎないよう注意する。
• 約5分休ませ、温かいうちにいただく。