Servings: 8
材料
- 1 ブリゼ生地のタルト台 空焼きしたもの
- 3 卵 軽く溶きほぐしたもの
- 180 ml サトウキビシロップ
- 60 ml コーンシロップ コーンシロップ
- 50 g タービナードシュガー または未精製のブラウンシュガー
- 5 大さじ 無塩バター 溶かしたもの
- 2 小さじ バニラエキス
- 2 大さじ バーボン
- 1 ひとつまみ 塩
- 150 g ピーカンナッツ
Procédé
- オーブンを180℃に予熱する。
- タルト台に重石をのせ、約15分空焼きする。1 ブリゼ生地のタルト台
- ボウルに卵、サトウキビシロップ、コーンシロップ、砂糖、溶かしバター、バニラエキス、バーボン、塩を入れ、よく混ぜる。3 卵, 180 ml サトウキビシロップ, 60 ml コーンシロップ, 50 g タービナードシュガー, 5 大さじ 無塩バター, 2 小さじ バニラエキス, 2 大さじ バーボン, 1 ひとつまみ 塩
- なめらかなフィリングになるまで、しっかり混ぜる。
- ピーカンナッツを加える。150 g ピーカンナッツ
- 空焼きしたタルト台にフィリングを流し入れる。
- 35〜40分焼く。縁が固まり、中央がまだわずかに揺れる程度になったら取り出す。
- 網の上で冷ます。冷めるにつれて、フィリングがしっかり固まる。
Notes
サトウキビシロップを使うと、コーンシロップだけで作るよりも、ぐっと深みのある味わいに仕上がります。
表面にきれいなナッツの層を作りたい場合は、フィリングを流し入れる前に、ピーカンナッツをタルト台に並べてください。
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