オーブンを230℃に予熱する。

砂糖、コーンスターチ、塩、シナモン、ジンジャーパウダー、ナツメグを混ぜ合わせる。

かぼちゃピューレを加えて混ぜる。

溶き卵、溶かしバター、糖蜜、牛乳を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

お好みでレモン汁をひとたらし加える。

直径23cmのタルト型にパイ生地を敷く。

フィリングをパイ生地に流し入れる。

230℃のオーブンで15分焼く。

オーブンの温度を180℃に下げる。

さらに50分、フィリングがしっかり固まるまで焼く。

しっかり冷ましてからいただく。