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–+ 人分
accras de morue sur un lit de verdure

アンティル風タラのアクラ

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4.90/5 (48)
準備時間: 10 分
調理時間: 15 分
合計時間: 25 分
料理: アンティル料理
Servings: 20 個
Calories: 73kcal
Author: Marc Winer

材料

  • 300 g 生タラの切り身
  • 0.5 玉ねぎ（中）
  • 1 片 にんにく
  • 2 本 パセリ
  • 1 ひとつまみ 黒こしょう
  • 1 小さじ 塩
  • 300 g 小麦粉
  • 1 卵
  • 250 ml 水
  • 1 アンティル唐辛子（なければ粉唐辛子）
  • 1 ピマン・ヴェジェタリアン（お好みで）
  • 11 g ベーキングパウダー
  • 2 本 青ねぎ

Procédé

  • タラ以外の材料はすべてみじん切りにする。まずハーブ類と塩を混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを加える。水を少しずつ注ぎながら混ぜ、最後に卵を加える。
    0.5 玉ねぎ（中）, 1 片 にんにく, 2 本 パセリ, 1 ひとつまみ 黒こしょう, 1 小さじ 塩, 300 g 小麦粉, 1 卵, 250 ml 水, 1 アンティル唐辛子（なければ粉唐辛子）, 1 ピマン・ヴェジェタリアン（お好みで）, 11 g ベーキングパウダー, 2 本 青ねぎ
  • タラは5分ほどゆでてほぐし、生地に加える。
    300 g 生タラの切り身
  • 大さじ2本を使ってひと口大に丸め、3〜4分ほど、こんがりきつね色になるまで揚げる。

Notes

一度にたくさん揚げると油の温度が下がりやすいので、少量ずつ揚げてください
 
生地は48時間前までに作って、冷蔵庫で保存できます

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 73kcal | Féculents: 12g | Protein: 5g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Graisses trans: 0.001g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 189mg | Potassium: 96mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 60IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 41mg | Iron: 1mg
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