Servings: 4
材料
- 4 丁 絹ごし豆腐（各150g）
- 10 g しょうが
- 20 g 青ねぎ
- 3 g かつお節
- 80 ml しょうゆ キッコーマンのような日本のしょうゆ。なければ薄口しょうゆで代用
- 1 g 昆布
Procédé
- 昆布の表面をキッチンペーパーでやさしく拭き、汚れを取り除く。1 g 昆布
- しょうゆと昆布を保存容器に入れる。80 ml しょうゆ
- 冷蔵庫に入れ、一晩置く。
- しょうがは洗って皮をむき、すりおろす。10 g しょうが
- 青ねぎは洗って水気を切り、細かく刻む。20 g 青ねぎ
- 豆腐を器に盛る。4 丁 絹ごし豆腐（各150g）
- すりおろしたしょうがと刻んだ青ねぎを上にのせる。
- 用意しておいた昆布しょうゆを回しかける。
- かつお節を散らす。3 g かつお節
- 冷たいままいただく。
Notes
- 昆布しょうゆは一晩冷蔵庫で寝かせると、より奥行きのある味わいになります。
- 豆腐はしっかり冷やしておくと、より本格的なおいしさに仕上がります。
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