Servings: 2 杯
材料
- 240 ml 水
- 2 g ウーロン茶の茶葉
Procédé
- 240mlの天然水を、やかんまたは鍋で沸騰させます。
- 温度計で湯温を確認し、82〜93℃になっていることを確かめます。
- ウーロン茶の茶葉を急須、または茶こし付きのカップに入れます。
- 茶葉に湯を注ぎます。
- 熱が逃げないよう、急須または茶こし付きのカップに蓋をします。
- 60秒〜3分ほど蒸らします。茶葉が小さな球状に丸まっているタイプなら、抽出時間は短めにします。
- 茶葉を取り出し、カップに注ぎます。
Notes
- ウーロン茶は3〜5煎ほど楽しめます。煎を重ねるごとに、異なる香りと味わいが引き出されます。
- 香りと味わいを損なわないよう、ミルクや砂糖は加えずに楽しむのがおすすめです。
- よりおいしく淹れるために、冷たいろ過済みの天然水を使ってください。
- 抽出時間は茶葉の発酵度（酸化度）によって変わります。お好みに合わせて調整してください。
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