Servings: 4 人分
Calories: 307kcal
Procédé
米を炊く
- 米を4〜5回洗い、最後の水がほぼ透明になるまで研ぐ。
- 水を切り、1時間ほど置いて水気を切る。
- 小鍋に水と米を入れ、強火で2分加熱する。
- 火をできるだけ弱め、蓋をして10分炊く。最後の数分は焦げつかないよう、様子をよく見る。
- 火を止め、蓋の代わりに清潔な布巾をかける。そのまま15分蒸らす。
合わせ酢
- 小鍋に米酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
- 砂糖と塩がしっかり溶けたら、冷ます。
- 熱いご飯に少しずつ加え、味を見ながら好みの味になったところで加えるのを止める。
寿司飯を早く冷ます
- 味付けしたご飯を大きな皿に広げ、冷蔵庫に入れる。
- 10分たったらご飯全体を返し、さらに10分冷やす。
- 完全に冷めるまで繰り返し、好みの寿司に仕立てる。
Notes
合わせ酢は多めにできます。余った分は冷蔵庫で2週間ほど保存できるので、次回の寿司作りに使えます！
Nutrition
Calories: 307kcal | Féculents: 69g | Protein: 4g | Fat: 0.4g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 38mg | Potassium: 49mg | Fiber: 2g | Sugar: 18g | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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