作り方

• 牛乳を人肌程度に温め、パン用イーストを溶かす。
  480 ml 牛乳, 50 g パン用イースト
  
• 卵を加え、小麦粉を混ぜ込む。
  3 卵, 1 kg 小麦粉
  
• 生地がしなやかで均一になるまでこねる。
  
• 生地を温かい場所に置き、3〜4時間発酵させる。
  
• チーズをすりおろす（または手でほぐす）。
  1 kg イメルリチーズ
• チーズに溶き卵とバターを加えて混ぜる。
  3 卵, 50 g バター
• 生地を4等分し、それぞれ丸く平らにのばす。
  
• フィリングを4等分し、それぞれの生地の中央にのせる。
  
• 生地の端を中央に寄せて包み、しっかり閉じる。
  
• 破れないように、もう一度やさしくのばす。
• 表面に卵黄を塗る。
  1 卵黄
• 少量の油をひいたフライパンで焼くか、200 °Cのオーブンで、こんがり焼き色がつき中まで火が通るまで焼く。
  3 大さじ 植物油