作り方

• ボウルにヨーグルト、すりおろしたにんにく・しょうが、赤唐辛子パウダー、コリアンダーパウダー、フライドオニオン／乾燥玉ねぎ、塩を入れ、よく混ぜる。
  350 g プレーンヨーグルト, 1 小さじ にんにく・しょうが, 3 小さじ 赤唐辛子, 3 小さじ コリアンダー, 150 g フライドオニオン／乾燥玉ねぎ, 1.5 小さじ 塩
  
• 厚手の鍋にギーを熱し、ブラックカルダモン、グリーンカルダモン、クローブ、黒こしょう粒、シナモンスティックを加えて2分ほど炒め、香りを立たせる。
  190 g ギー, 2 ブラックカルダモン, 2 グリーンカルダモン, 6 クローブ, 6 黒こしょう粒, 2 片 シナモンスティック
  
• ヨーグルトミックスを鍋に加え、混ぜながら5分ほど炒める。
  
• 鶏肉を加え、ソースを全体にまとわせるように数分炒める。
  1 kg 鶏肉
  
• 水を注ぎ、中火で鶏肉がやわらかくなり、ソースにとろみがつくまで煮込む。
  240 ml 水
  
• 火を止めた後、または仕上げに、ケウラウォーター（お好みで）、ナツメグ、メース、みじん切りのしょうがを加えて混ぜる。
  1 小さじ ケウラウォーター, 0.25 小さじ ナツメグ, 0.25 小さじ メース, 1 大さじ しょうが