ボウルにたれの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

たれを冷蔵庫で少なくとも5分冷やす。麺をゆでている間に冷やしておくのがおすすめ。

大きめの鍋に水2 Lと塩大さじ1を入れ、沸騰させる。

麺を入れて2.5分ゆでる。吹きこぼれそうになったら冷水を1カップ加え、ゆですぎないよう時間を守る。

湯を切り、冷水でしっかり洗ってぬめりを落とし、麺を冷やす。

水気をよく切った麺を大きめのボウルに入れ、たれを加える。

麺全体にたれが均一に絡むまで、丁寧に和える。

器に盛り、卵、青ねぎ、きゅうりをのせ、白いりごまを散らす。