ボウルにイースト、砂糖、塩を入れる。

ぬるま湯を加え、全体をよく混ぜる。

そのまま5分おく。

別のボウルに精白小麦粉、ヨーグルト、油を入れる。

イースト液を加え、生地がまとまるまで混ぜる。

なめらかでやわらかい生地になるまでこね、乾燥しないよう表面に薄く油を塗る。

湿らせた布巾をかけ、1時間休ませる。

休ませたらもう一度こね、生地を均等に分ける。それぞれナンの形に伸ばす（薄すぎず、厚すぎない程度）。

フライパンを中火で熱する。

ナンの片面に少量の水を塗り、濡らした面を下にしてフライパンにのせる。すぐにフライパンに貼り付く。

気泡が出てきたら、ナンを貼り付けたままフライパンを裏返し、直火にかざす。焦げ目がついたら火から外す。

ナンにしっかり火が通ったらフライパンから取り出し、少量のバターを塗って熱いうちに出す。