にんにくは、シナンガグ用（必要ならソース用も）に一部取り分け、残りをマリネに使う。

牛肉に酢、マリネ用のにんにく、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。お好みでブラウンシュガーも加え、ふた（またはラップ）をして冷蔵庫で一晩（またはそれ以上）漬け込む。

フッ素加工のフライパンに少量の油を熱し、黄身を崩さないように目玉焼きを焼いて取り出す。

牛肉はしっかり水気を切り、数分置いて余分な液体を落とす（焼くときに水っぽくなるのを防ぐ）。

同じフライパンを中火にかけ、必要なら油を少し足す。牛肉を重ならないように広げ（入れすぎない）、返しながら3〜5分焼く。肉汁が出て、液体がほぼなくなるまで。

フライパンがほぼ乾いたら、必要に応じて油を少し足し、牛肉がこんがり色づいてカラメル状になるまで焼く（ブラウンシュガーを入れた場合は弱火にする）。残りも同様に焼き、タパは温かい状態で置いておく。

同じフライパンに油を少し入れ、取り分けておいたにんにくを香りが立ち、薄く色づくまで炒める。

冷やご飯を加え、ヘラでほぐしながら炒める。全体がしっかり温まり、粒がパラッと分かれるまで炒める。

塩で味を調え、好みでMaggi Magic Sarapも加える。全体に均一に混ざるように炒め合わせる。

皿にタパ、シナンガグ、目玉焼きを盛る。お好みで、酢ににんにく少々、塩、唐辛子を混ぜたソース（サウサワン）を添える。