Servings: 2 人分
Calories: 585kcal
材料
砕いた氷
- 600 ml 牛乳（成分無調整）
- 4 大さじ 練乳
トッピング
- 1 マンゴー（角切り）
- 練乳
- バニラアイス
- マンゴーソース
マンゴーソース
- 200 g マンゴー（角切り）
- 120 g グラニュー糖
- 145 ml 水
Procédé
マンゴーソース
- ソース用の角切りマンゴー、グラニュー糖、水を小鍋に入れる。200 g マンゴー（角切り）, 120 g グラニュー糖, 145 ml 水
- 中火で5分ほど加熱し、マンゴーが柔らかくなり、グラニュー糖が完全に溶けるまで煮る。
- ブレンダーにかけ、なめらかにする。
- 注ぎやすい、ややゆるめのシロップ状が理想です。冷めると自然にとろみが増します。
砕いた氷
- 牛乳と練乳をボウルでよく混ぜる。600 ml 牛乳（成分無調整）, 4 大さじ 練乳
- 密閉袋に入れて平らにならし、冷凍庫で少なくとも4時間凍らせる。
- 完全に凍ったらOK。
- 冷凍庫から袋を取り出し、めん棒で転がすようにして砕く。
盛り付け
- 器や深めの皿に砕いた氷を、ふわっと山形に盛る。
- 上にマンゴーの角切りをのせる。1 マンゴー（角切り）
- 中央にバニラアイスを1玉のせる。バニラアイス
- 上からマンゴーソースをかける。マンゴーソース
- 仕上げに練乳を少量回しかける。練乳
Notes
氷はパンダンや抹茶などで香り付けしてもおいしくいただけます。
Nutrition
Calories: 585kcal | Féculents: 114g | Protein: 12g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 149mg | Potassium: 647mg | Fiber: 2g | Sugar: 110g | Vitamin A: 4026IU | Vitamin C: 52mg | Calcium: 410mg | Iron: 13mg
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