Servings: 2 人分
Calories: 467kcal
材料
- 6 卵 室温に戻したもの
- 2 小さじ 塩
- 1 大さじ ホワイトビネガー
- 120 ml 薄口しょうゆ
- 120 ml 水
- 120 ml 米シロップ コーンシロップまたははちみつで代用可
- 3 片 にんにく みじん切り
- 4 青ねぎ 小口切り
- 1 青唐辛子 刻み（お好みで）
- 1 赤唐辛子 刻み（お好みで）
- 1 大さじ 白ごま
仕上げ用
- 温かいご飯
- ごま油
殻むき用
- 1 氷水
Procédé
- 鍋に6 卵が浸るくらいの湯を沸かす。
- 湯に塩と酢を加える。2 小さじ 塩, 1 大さじ ホワイトビネガー
- 沸騰したら卵をそっと入れる。6 卵
- 半熟（黄身とろり）なら6分（火力が強い場合は5分）、固ゆでなら最大10分（火力が強い場合は8分）ゆでる。
- 時間になったら鍋から卵を取り出し、氷水に移す。1 氷水
- 卵を完全に冷ます。
- その間に漬けだれを作る。薄口しょうゆ、水、米シロップをよく混ぜ合わせる。120 ml 薄口しょうゆ, 120 ml 水, 120 ml 米シロップ
- にんにく、青ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、白ごまを加えて混ぜる。3 片 にんにく, 4 青ねぎ, 1 青唐辛子, 1 赤唐辛子, 1 大さじ 白ごま
- 殻を丁寧にむき、保存容器に入れる。
- 卵にたれを注ぎ、ふたをして冷蔵庫で少なくとも6時間、できれば一晩置く。
- 温かいご飯に、漬けだれを少量かけ、ごま油をひとたらししていただく。温かいご飯, ごま油
Video
Notes
冷蔵で5〜7日保存可能です。
Nutrition
Calories: 467kcal | Féculents: 72g | Protein: 25g | Fat: 13g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 491mg | Sodium: 4005mg | Potassium: 379mg | Fiber: 2g | Sugar: 54g | Vitamin A: 952IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 165mg | Iron: 4mg
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