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–+ 人分
Mame gohan sur fond de bois dans un bol blanc

豆ごはん（グリーンピースご飯）

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4.88/5 (24)
準備時間: 2 minutes
調理時間: 10 minutes
合計時間: 12 minutes
コース: 付け合わせ, 前菜, 主菜
料理: 和風
Servings: 2 人分
Calories: 433kcal
Author: Marc Winer

装備

材料

  • 150 g 冷凍グリーンピース

米を炊く

  • 200 g 米（ジャポニカ米） 乾燥重量
  • 1 大さじ 日本酒
  • 0.5 小さじ 塩
  • 2 昆布（小片）
  • 1 大さじ 薄口しょうゆ
  • 粉末だし 水で溶く。量は炊飯器の目盛りに合わせて調整してください

Procédé

  • 材料をすべて用意する
    ingrédients du mame gohan sur fond de bois
  • 米は水が澄むまで4〜5回すすぎ、ざるに上げて水気を切る
    200 g 米（ジャポニカ米）
    riz rincé
  • 炊飯器の内釜に水気をよく切った米を入れる
  • 日本酒・薄口しょうゆ・塩を加え、炊飯器の目盛りまでだしを注ぐ
    1 大さじ 日本酒, 0.5 小さじ 塩, 1 大さじ 薄口しょうゆ, 粉末だし
    ingrédients dans cuiseur à riz
  • 昆布を表面にのせ、炊飯を開始する
    2 昆布（小片）
  • 炊き上がったら昆布を取り出す
    kombu dans cuiseur après cuisson
  • 冷凍グリーンピースを加え、すぐに炊飯器のふたを閉める。
    150 g 冷凍グリーンピース
    petits pois dans cuiseur
  • 余熱で素早く解凍される。
    petits pois décongelés

Notes

このレシピでは冷凍グリーンピースを使います。生のグリーンピースを使う場合は、炊飯器でご飯と一緒に炊くとくたっとしてしわが寄りやすいので、別鍋でゆでるのがおすすめです。
また、グリーンピースのゆで汁は捨てずに取っておき、炊飯時に加えると、豆の風味がご飯にしっかりしみ込みます。

Nutrition

Calories: 433kcal | Féculents: 93g | Protein: 11g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 141mg | Potassium: 263mg | Fiber: 7g | Sugar: 4g | Vitamin A: 577IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 34mg | Iron: 3mg
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