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–+ 人分
Poulet teriyaki dans un bol sur du riz sur fond de bois avec jeunes

絶品照り焼きチキン

甘辛だれがからむ、ジューシーな定番照り焼きチキン。
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4.85/5 (38)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 和風
Servings: 2
Calories: 467kcal
Author: Marc Winer

装備

Ingredients

  • 1 大さじ コーンスターチ
  • 50 g みりん
  • 40 g 濃口しょうゆ
  • 50 g 酒
  • 25 g グラニュー糖

鶏肉

  • 300 g 鶏もも肉（一口大）
  • 1 片 にんにく（みじん切り）
  • 1 小さじ しょうが（みじん切り）

Procédé

  • ソースの材料をすべてよく混ぜる。
    sauce mélangée pour poulet teriyaki dans un bol sur fond de bois
  • 熱した中華鍋に油をひき、にんにくとしょうがを強火で約2分炒める。
    ail et gingembre brunis dans un wok pour poulet teriyaki
  • 鶏肉を加える。
    Poulet dans un wok en train de sauter avec de l'ail et du gingembre
  • 中強火で鶏肉に火が通るまで炒め、ソースを回し入れる。
    sauce dans le wok pour poulet teriyaki
  • 好みのとろみがつくまで混ぜながら煮詰める。
    sauce rouge teriyaki épaissie dans le wok avec du poulet

Notes

レシピの加熱時間に加え、鶏肉を入れる前に油をしっかり高温に熱しておくと香ばしい焼き目が付き、仕上がりがぐんとおいしくなります。
さっぱり仕上げたいときは、仕上げに米酢（すし酢）をほんの少し加えても◎。私のお気に入りの裏ワザです。

Nutrition

Calories: 467kcal | Féculents: 27g | Protein: 32g | Fat: 23g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 113mg | Sodium: 2392mg | Potassium: 374mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 19g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 26mg | Iron: 2mg
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