大きめのボウルにナツメを入れ、水を注いで10分ほど浸す。やさしくこすり洗いして表面の汚れを落とし、水気を切って水を捨てる。包丁で縦半分に切り、種を取り除く。

クコの実は水でさっと洗い、表面の汚れをやさしくこすって落とす。

小鍋にナツメ、クコの実、しょうがを入れ、水を加える。

中火〜強火にかけて沸騰させ、中弱火に落として10分ほど煮る。

煮えたら、目の細かいこし器でこす。ナツメを押して、できるだけ液体をしぼる。

きび砂糖を加えてよく混ぜる。味見をし、足りなければ砂糖を適量加える。温かいうちにどうぞ。