鶏肉にパン粉をまぶし、190℃の油で薄く色づく程度に一度揚げる。5分ほど休ませ、再度揚げてこんがりきつね色に仕上げる。

ボウルにソースの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

中華鍋に油少々（分量外）を熱し、にんにくを中火で香りが立つまで約3分炒める。ソースを加え、とろみが付くまで絶えず混ぜる。

弱火に落とし、鶏肉を加えてやさしく絡める。