沸騰した湯でうどんを2分ゆで、ザルに取って冷水で締め、水気をよく切る。

ボウルにソースの材料をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

フライパンに少量の油を強火で熱し、牛肉を広げて色が変わるまで約5分炒め、皿に取り出す。

同じフライパンににんにくを入れ、弱めの中火で2分ほど香りが立つまで炒める。

玉ねぎと白菜の白い部分を加え、中火でしんなりするまで約5分炒める。

白菜の青い部分と青ねぎを加え、さらに2分炒める。

うどんと牛肉を戻し入れ、ほぐしながら3分炒める。

仕上げにソースを回し入れ、全体に絡めつつ水分が軽く飛ぶまで約5分煮詰める。