Servings: 4 人分
Calories: 300kcal
材料
- 700 g 牛ランプ肉の極薄切り（約4×3cm）
- 1 大さじ 生姜のみじん切り
- 5 片 にんにくのみじん切り
- 4 生の赤唐辛子の薄切り
- 4 小さじ チリフレーク
- 4 小さじ クミンパウダー
- 1 ひとつまみ 塩
- 4 青ねぎ（緑の部分のみ）のごく薄い小口切り
Procédé
- 牛肉を10〜15分下味に漬ける。
- 中華鍋に油を2cmほど注ぎ、油温を140℃まで上げる。
- 牛肉を2回に分けて加え、3〜4分を目安に手早く混ぜる。
- 牛肉を取り出し、鍋の油を4分の3ほど捨てる。
- にんにく、生姜、チリフレーク、クミン、唐辛子を加え、2分炒める。
- 牛肉を鍋に戻し、さらに2分炒める。
- 青ねぎを加え、1分ほど炒め合わせれば完成。
- お好みでごま油を少量加えて仕上げる。
Nutrition
Calories: 300kcal
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