本格派冷やし中華（冷製ラーメン）

暑さに負けず夏でもラーメンを楽しみたい方にぴったりの、カラフルで涼やかな冷やしラーメンのレシピです！

5/5 (24)

Prep Time: 5

Cook Time: 15

Total Time: 20

Course: Plat principal, Soupes et bouillons

Cuisine: Japonaise

Servings: personnes

Calories: 196kcal

タレの材料をすべて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
8 大さじ薄口醤油, 5 大さじ砂糖, 4 大さじ米酢, 2 大さじ水, 2 大さじごま油, 0.5 小さじ生姜, 1 大さじごま
卵焼き用の材料を混ぜ合わせます。
4 卵, 2 小さじ砂糖, 2 つまみ塩
フライパンに薄く油をひき、卵液を流し入れます。
蓋をして中弱火で、卵に火が通るまで焼きます。
まな板に取り出し、細切りにします。
麺を3分ほど、またはアルデンテになるまで茹でます。
2 人前ラーメン用麺
湯切りした麺を氷水に入れ、しっかり冷やします。
麺の水気をよく切り、深めの皿に盛ります。その間に、リストどおりに具材を切っておきます。
1 きゅうり, 1 トマト, 4 枚ハム, 8 本かにかま
千切りきゅうり、くし切りトマト、細切りハム、かにかまを盛り付けます。
白ごまをふり、紅しょうが（お好みで）を添えます。
紅しょうが
食べる直前にタレをかけます。

お好みで和からしを添えると、よりピリッとした風味が楽しめます。

唯一の「コツ」は、すべての具材をしっかり冷やすこと。ここに少し時間がかかります。冷やし中華は段取りが大切なので、まずは冷蔵が必要な錦糸卵とタレから作り始めるのがおすすめです。

また、卵を細く切る作業も少し時間がかかりますが、難しくはありません。冷えている間に野菜の下ごしらえをしましょう。

野菜も切ったら冷蔵庫で冷やしておくと、出来上がりがさらに美味しくなります。麺は茹でた後に冷水でよくすすげばOKです。

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