Servings: 4 personnes
Calories: 279kcal
Ingredients
- 30 エビ 中サイズ・尾だけ殻付きがベスト
- 1 リットル 揚げ油
衣
- 2 卵
- 200 g 小麦粉
- 150 ml 水 よく冷えた水
- 1 袋 ベーキングパウダー 11g（1袋）
- 1 ひとつまみ 塩
Procédé
衣
- 大きめのボウルに材料をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜる。2 卵, 200 g 小麦粉, 150 ml 水, 1 袋 ベーキングパウダー, 1 ひとつまみ 塩
- 衣を先に作る場合は、使う直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
揚げる
- エビは殻をむき（尾は残す）、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。30 エビ
- 揚げ油を175℃に熱する。エビの尾を持ち、衣をたっぷりまとわせてから、そっと油に滑り込ませる。1 リットル 揚げ油
- 約5分、こんがりきつね色になるまで揚げる。
Notes
もっとカリッと仕上げたい場合は、一度油を切って5分休ませてから、180℃の油で1〜2分だけ二度揚げしてください。
Nutrition
Calories: 279kcal | Féculents: 39g | Protein: 23g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 203mg | Sodium: 591mg | Potassium: 283mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.2g | Vitamin A: 119IU | Calcium: 275mg | Iron: 3mg
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